OHBEGITU.com - Ayam goreng tepung yang garing dan renyah adalah hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dilapisi dengan adonan tepung dan digoreng hingga kecokelatan. Ayam goreng tepung yang garing memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas bahan-bahan, peralatan, langkah-langkah, dan tips untuk membuat ayam goreng tepung yang garing.
Baca juga: Lunpia: Lezatnya Gulungan Makanan Indonesia
Bahan-bahan membuat hidangan ayam goreng tepung yang garing
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam goreng tepung yang garing:- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- Minyak goreng secukupnya
Peralatan yang dibutuhkan
- Mangkuk besar untuk merendam ayam
- Wadah untuk mencampurkan tepung dan bumbu
- Wajan atau penggorengan untuk menggoreng ayam
- Saringan atau tisu dapur untuk meniriskan ayam goreng
Langkah-langkah cara memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam goreng tepung yang garing:- Pertama, rendam potongan ayam dalam air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan garam, merica bubuk, kecap manis, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Sementara itu, siapkan adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu dan baking powder dalam wadah yang terpisah. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
- Ambil potongan ayam satu per satu dan celupkan ke dalam adonan tepung, pastikan ayam terlapisi dengan baik. Goyangkan sedikit untuk menghilangkan kelebihan tepung.
- Masukkan potongan ayam yang telah dilapisi tepung ke dalam minyak panas. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna, sekitar 8-10 menit. Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil.
- Angkat ayam goreng dari minyak dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Ulangi langkah 6 dan 7 untuk potongan ayam yang lain, hingga semua ayam selesai digoreng.
- Ayam goreng tepung yang garing siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah cita rasa.
Tips-tips membuat hidangan ayam goreng tepung yang garing
- Marinasi ayam dengan bumbu dan bahan lainnya selama beberapa saat sebelum digoreng akan membuat ayam lebih lezat dan bumbu meresap dengan baik.
- Gunakan tepung terigu yang memiliki kandungan protein tinggi untuk mendapatkan tekstur ayam goreng yang lebih renyah.
- Jika ingin mendapatkan lapisan tepung yang lebih tebal, ulangi proses melapisi ayam dengan adonan tepung setelah ayam pertama kali dilapisi.
- Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng ayam. Minyak yang tidak cukup panas dapat membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
- Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil. Goreng ayam dalam jumlah yang cukup agar ayam matang dengan baik dan tidak terlalu berminyak.
- Setelah digoreng, tiriskan ayam goreng pada saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan ayam goreng tepung yang garing segera setelah digoreng agar tetap renyah. Ayam goreng tepung yang sudah dingin cenderung menjadi lembek.
