OHBEGITU.com - Chilli oil, atau minyak cabai, merupakan salah satu bumbu khas Asia yang mampu memberikan sentuhan pedas dan kaya rasa pada berbagai hidangan. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang chilli oil, dari definisi hingga cara membuatnya, serta kapan sebaiknya chilli oil digunakan.
Baca juga: Mengenal Ragam Sambal: Kelezatan Pedas ala Indonesia
Apa itu Chilli Oil?
Chilli oil adalah minyak yang diinfus dengan cabai kering, rempah-rempah, dan bahan tambahan lainnya. Minyak ini dikenal karena memberikan tambahan rasa pedas dan aroma yang khas pada berbagai hidangan, terutama masakan Asia.
Bahan-bahan dan Takaran untuk Membuat Chilli Oil:
Bahan Utama:
- Cabai Kering: 50 gram (pilih sesuai selera pedas).
- Minyak Nabati: 1 cangkir.
- Bawang Putih: 4-5 siung (diiris tipis).
- Jahe: 1 ruas jari (diiris tipis).
- Kunyit: 1 sendok teh (bubuk).
Bahan Tambahan (Opsional):
- Daun Salam: 2 lembar.
- Serai: 1 batang (dimemarkan).
- Ketumbar Bubuk: 1 sendok teh.
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Wajan: Untuk menggoreng cabai kering.
- Panci Kecil: Untuk menghangatkan minyak dan bahan tambahan.
- Saringan atau Kain Sieve Halus: Untuk menyaring chilli oil.
- Toples atau Botol Kaca: Untuk menyimpan chilli oil.
Langkah-langkah Membuat Chilli Oil:
-
Menggoreng Cabai Kering:
- Goreng cabai kering dalam wajan tanpa minyak hingga harum. Angkat dan tiriskan.
-
Memanaskan Minyak:
- Panaskan minyak nabati dalam panci kecil hingga cukup panas.
-
Menggoreng Bawang Putih, Jahe, dan Bahan Tambahan (Opsional):
- Tumis bawang putih, jahe, dan bahan tambahan hingga harum dan berwarna kecoklatan.
-
Menambahkan Cabai Kering:
- Masukkan cabai kering yang telah digoreng ke dalam minyak panas. Aduk rata.
-
Menambahkan Bubuk Kunyit:
- Taburkan bubuk kunyit ke dalam campuran minyak dan cabai. Aduk hingga merata.
-
Penyaringan Chilli Oil:
- Setelah campuran dingin, saring chilli oil menggunakan saringan atau kain sieve halus ke dalam toples atau botol kaca.
-
Penyimpanan:
- Simpan chilli oil di tempat yang sejuk dan gelap untuk mempertahankan kesegaran rasa.
Kapan Chilli Oil Digunakan?
Chilli oil dapat digunakan sebagai bumbu tambahan pada berbagai hidangan, seperti mie, bubur, nasi goreng, atau bahkan pizza. Rasa pedas dan aroma yang dihasilkan oleh chilli oil dapat memberikan dimensi baru pada setiap hidangan, memuaskan lidah pecinta rasa pedas.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan chilli oil sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pedas dalam setetes chilli oil!
