Enchiladas: Kelezatan Masakan Meksiko yang Menggoda Selera

OHBEGITU.com - Enchiladas adalah hidangan khas Meksiko yang terdiri dari gulungan tortilla yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging, kacang-kacangan, keju, dan saus pedas. Hidangan ini kemudian dipanggang atau digoreng, sering kali disajikan dengan saus dan tambahan topping yang lezat.

Baca juga: Resep Taco: Langkah-langkah, dan Tips Membuat Makanan Meksiko Yang Ikonik

Resep dan Takaran Bahan Enchiladas

• Bahan untuk Enchiladas:

  • 8-10 tortilla jagung atau terigu
  • 2 cangkir daging ayam rebus atau daging sapi cincang
  • 1 cangkir keju cheddar parut
  • 1 cangkir saus enchilada (bisa dibeli atau buat sendiri)

• Bahan untuk Saus Enchilada:

  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 3 sendok makan bubuk cabai
  • 1 sendok teh bubuk jintan
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 cangkir kaldu ayam atau sayuran

Peralatan yang Dibutuhkan

1. Wajan untuk memasak daging dan saus enchilada.
2. Mangkuk untuk mencampur bahan isi enchilada.
3. Peralatan pemanggang atau penggorengan untuk memanggang atau menggoreng enchiladas.

Langkah-langkah Detail Cara Membuat Enchiladas

1. Persiapkan Filling:

   • Panaskan daging ayam atau sapi cincang dengan bumbu favorit Anda.
   • Campurkan daging dengan keju parut.

2. Isi dan Gulung Tortilla:

   • Panaskan setiap tortilla sebentar untuk membuatnya lebih lentur.
   • Letakkan campuran daging dan keju di tengah-tengah tortilla, lalu gulung rapat.

3. Siapkan Saus Enchilada:

   • Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan tepung terigu, dan aduk hingga berwarna keemasan.
   • Tambahkan bubuk cabai, bubuk jintan, bubuk bawang putih, dan garam.
   • Secara perlahan tambahkan kaldu sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.

4. Susun dan Panggang:

   • Letakkan enchiladas yang telah digulung di loyang.
   • Siram dengan saus enchilada di atasnya dan taburi keju.
   • Panggang hingga keju meleleh dan enchiladas kecoklatan.

Cocok Dipadukan Dengan

Enchiladas lezat disajikan dengan guacamole, salsa, sour cream, dan potongan segar cilantro. Juga cocok dinikmati dengan nasi atau kacang hitam sebagai pendamping.

Tips Membuat Enchiladas

1. Pilih tortilla yang berkualitas baik dan hangatkan sebelum digunakan agar lebih lentur.
2. Kreatiflah dengan isian enchiladas sesuai selera Anda, seperti sayuran atau kacang-kacangan.
3. Saus enchilada dapat disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera Anda.

Dengan mengikuti resep dan petunjuk ini, Anda dapat membuat enchiladas lezat di rumah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!