OHBEGITU.com - Tamales adalah hidangan khas Meksiko yang terbuat dari adonan maiz (tepung jagung) yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, saus, dan sayuran. Adonan ini dibungkus dalam daun jagung dan dikukus hingga matang. Tamales biasanya disajikan dalam berbagai acara khusus dan perayaan di Meksiko.
Baca juga: Memahami Kelezatan Burrito: Resep, Langkah-langkah, dan Tips Memasak Makanan Khas Meksiko
Resep dan Takaran Bahan Tamales
Bahan untuk Adonan Tamales:
- 2 cangkir tepung jagung
- 1/2 cangkir lemak babi atau mentega
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 hingga 2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
Bahan untuk Isian Tamales:
- Daging sapi cincang atau ayam yang dimasak dan dipotong kecil
- Saus cabai merah atau hijau (opsional)
- Daun pisang atau jagung kering untuk membungkus
Peralatan yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar untuk mencampur adonan.
- Panci kukus untuk mengukus tamales.
- Daun pisang atau jagung kering untuk membungkus tamales.
Langkah-langkah Detail Cara Membuat Tamales
-
Persiapkan Adonan Tamales:
- Campurkan tepung jagung, lemak babi atau mentega, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
- Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang kental.
-
Siapkan Isian Tamales:
- Letakkan adonan di tengah daun jagung.
- Tambahkan daging dan saus cabai jika diinginkan.
-
Bungkus Tamales:
- Lipat daun jagung untuk membungkus adonan dan isian seperti gulungan.
- Ikatan ujungnya dengan tali dari serat daun jagung atau tali dapur.
-
Kukus Tamales:
- Susun tamales dalam panci kukus.
- Kukus selama 1,5 hingga 2 jam atau sampai adonan matang.
Cocok Dipadukan Dengan
Tamales nikmat disajikan dengan saus cabai, salsa segar, atau guacamole. Anda juga bisa menambahkan keju parut atau krim asam untuk memberikan sentuhan ekstra.
Tips Membuat Tamales
- Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat; jangan terlalu kering atau terlalu cair.
- Periksa kematangan tamales dengan mencoba menempelkan adonan ke daun jagung; jika lepas, berarti sudah matang.
- Eksperimen dengan berbagai isian untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat tamales lezat yang memadukan kelezatan tradisional Meksiko. Selamat mencoba menciptakan hidangan khas ini di dapur Anda sendiri!
