OHBEGITU.com - Meatloaf adalah hidangan panggang yang terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti tepung roti, telur, dan bumbu, lalu dipanggang. Hidangan ini sangat populer di berbagai budaya dengan variasi resep yang mencerminkan selera lokal. Meatloaf dikenal sebagai makanan yang nyaman dan memuaskan, seringkali menjadi pilihan dalam menu keluarga.
Baca juga: Perbedaan Ayam dan Kalkun dalam Hidangan: Melihat Lebih Dekat pada Dua Daging Unggas yang Populer
Resep dan Takaran Bahan Meatloaf
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi cincang
- 1 1/2 cangkir tepung roti
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir susu
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- Garam, merica, dan rempah pilihan (thyme, rosemary) secukupnya
Bahan Saus Topping:
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan gula coklat
- 1 sendok makan cuka apel
Peralatan yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar untuk mencampur bahan.
- Loaf pan atau loyang untuk pemanggangan.
- Pisau dapur dan talenan untuk persiapan bahan.
- Sendok besar untuk mencampur adonan.
Langkah-langkah Detail Cara Membuat Meatloaf
1. Persiapkan Bahan:
- Panaskan oven dan siapkan loaf pan dengan diolesi mentega atau dilapisi kertas roti.
2. Mencampur Adonan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, tepung roti, telur, susu, saus tomat, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu. Aduk hingga merata.
3. Membentuk Loaf:
- Pindahkan adonan ke dalam loaf pan dan bentuk menjadi loyang panjang yang merata.
4. Membuat Saus Topping:
- Campur saus tomat, gula coklat, dan cuka apel. Oleskan campuran ini di atas permukaan meatloaf.
5. Memanggang:
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu tertentu hingga meatloaf matang dan permukaannya kecoklatan.
Cocok Dipadukan Dengan
Meatloaf dapat dipadukan dengan:
- Mashed potatoes atau kentang tumbuk sebagai pendamping utama.
- Sayuran panggang seperti wortel, kentang, dan kembang kol.
- Saus krim jamur untuk memberikan rasa lezat.
Tips Membuat Meatloaf
-
Gunakan Daging Cincang Berkualitas: Pastikan daging cincang yang digunakan memiliki kandungan lemak yang seimbang untuk memastikan kelembutan dan kelezatan meatloaf.
-
Eksperimen dengan Bumbu: Sesuaikan bumbu dengan selera pribadi. Anda dapat menambahkan bumbu seperti mustard, worcestershire sauce, atau bahkan keju parmesan untuk variasi rasa.
-
Tes Kematangan: Gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan meatloaf. Suhu internal sekitar 70°C menunjukkan bahwa meatloaf telah matang.
-
Istirahatkan Sejenak Sebelum Potong: Biarkan meatloaf istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong. Ini membantu menjaga kelembutan dan menjadikan hasil potongan lebih rapi.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda dapat membuat meatloaf yang lezat dan memuaskan untuk disajikan di meja makan. Selamat mencoba mengolah hidangan panggang dengan sentuhan khas ini di dapur Anda!
