OHBEGITU.com - Beef Stroganoff adalah hidangan klasik yang berasal dari Rusia, terkenal karena paduan rasa daging sapi yang lembut dengan saus krim yang kaya. Hidangan ini telah melintasi batas dan menjadi favorit di banyak dapur di seluruh dunia.
Baca juga: Resep Cara Memasak Beef Burger: Menggoda Lidah dengan Kelezatan Maksimal
Resep dan Takaran Bahan Beef Stroganoff
-
Bahan Utama:
- Daging sapi (500 gram, potong tipis).
- Bawang bombay (1 buah, cincang halus).
- Jamur champignon (200 gram, iris tipis).
- Saus Worcestershire (2 sendok makan).
- Kaldu sapi (1 cangkir).
- Minyak sayur (2 sendok makan).
- Garam dan merica secukupnya.
-
Bahan Saus:
- Mentega (2 sendok makan).
- Tepung terigu (2 sendok makan).
- Saus tomat (2 sendok makan).
- Mustard Dijon (1 sendok teh).
- Krim asam (1/2 cangkir).
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan besar.
- Sendok kayu atau spatula.
- Mangkuk kecil untuk membuat saus.
Langkah-langkah Detail Cara Membuat Beef Stroganoff
Persiapan Bahan:
- Potong daging sapi tipis sesuai selera.
- Cincang bawang bombay dan iris jamur champignon.
Memasak Daging Sapi:
- Panaskan minyak sayur di wajan.
- Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging sapi.
- Masak daging hingga berubah warna dan tiriskan ke mangkuk.
Menyiapkan Saus:
- Di wajan yang sama, tambahkan mentega dan tepung terigu.
- Aduk hingga tepung terigu matang, lalu tambahkan saus tomat, mustard Dijon, dan krim asam.
- Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
Menyajikan Beef Stroganoff:
- Masukkan kembali daging sapi ke dalam saus.
- Tambahkan jamur dan saus Worcestershire.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daging matang sempurna.
- Sajikan Beef Stroganoff di atas piring dan taburi dengan merica.
Cocok Dipadukan dengan
Beef Stroganoff sangat nikmat disajikan dengan nasi putih, pasta, atau kentang tumbuk. Untuk penyajian yang lebih segar, tambahkan sejumput peterseli cincang di atasnya.
Tips Membuat Beef Stroganoff
-
Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang baik untuk memastikan hasil yang lembut dan lezat.
-
Teknik Memasak Daging: Pastikan untuk tidak mengovercook daging agar tetap juicy dan tidak keras.
-
Konsistensi Saus: Untuk mendapatkan konsistensi saus yang sempurna, tambahkan kaldu sapi perlahan selama proses memasak.
-
Eksperimen dengan Jamur: Tambahkan berbagai jenis jamur untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan Beef Stroganoff yang lezat dan memikat selera siapa pun yang mencicipinya. Enjoy cooking!
