Kelezatan Tradisional Austria: Resep Strudel yang Lezat

OHBEGITU.com - Strudel adalah sejenis pastry tradisional yang berasal dari wilayah Eropa Tengah, terutama dikenal sebagai hidangan khas Austria. Kata "Strudel" sendiri berasal dari bahasa Jerman yang berarti "putaran" atau "pusaran," merujuk pada struktur lapisan tipis adonan yang membalut isian.

Baca juga: Roti Tawar Lembut: Seni Memanggang yang Sederhana

Resep dan Takaran Bahan Strudel

• Bahan Kulit:

  • 2 cangkir tepung terigu.
  • 1 telur.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh minyak sayur.
  • Air secukupnya.

• Bahan Isian Apel:

  • 4-5 apel, dikupas dan dipotong tipis.
  • 1 cangkir gula.
  • 1 sendok teh kayu manis.
  • 1/2 cangkir kismis.

• Bahan Isian Keju dan Kacang:

  • 1 ½ cangkir keju cottage.
  • 1/2 cangkir kenari atau almond, cincang halus.
  • 2 sendok makan madu.

Peralatan yang Dibutuhkan

1. Rolling Pin: Digunakan untuk membentangkan adonan menjadi lapisan tipis.

2. Lapiran (Cloth): Diperlukan untuk meletakkan adonan dan membentuk strudel.

3. Pemanggang Oven: Untuk memanggang strudel hingga kecokelatan.

Langkah-Langkah Detail Cara Membuat Strudel

1. Persiapan Kulit:

• Campurkan tepung, telur, garam, dan minyak.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
• Diamkan adonan selama setidaknya 30 menit.

2. Pembentukan Lapisan Tipis:

• Gulingkan adonan menjadi lapisan tipis di atas permukaan yang ditaburi tepung.

3. Persiapan Isian:

• Untuk strudel apel, campurkan apel, gula, kayu manis, dan kismis.
• Untuk strudel keju dan kacang, campurkan keju cottage, kenari/almond, dan madu.

4. Penyusunan dan Pemanggangan:

• Letakkan lapisan tipis adonan, tambahkan isian di satu sisi.
• Gulung strudel dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang.
• Panggang hingga kecokelatan selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180°C.

5. Potong dan Sajikan:

• Setelah dingin, potong strudel menjadi irisan dan sajikan.

Cocok Dipadukan dengan:

• Es krim vanilla atau krim kocok.
• Saus vanila atau saus karamel.
• Secangkir kopi Austria untuk pengalaman klasik.

Tips Membuat Strudel yang Sempurna:

1. Bentangkan Adonan dengan Lembut:

   • Pastikan adonan benar-benar tipis untuk mendapatkan hasil yang lembut dan renyah.

2. Pilih Isian yang Seimbang:

   • Sesuaikan rasio antara adonan dan isian agar tidak terlalu kering atau terlalu berat.

3. Oven yang Dipanaskan dengan Baik:

   • Panaskan oven terlebih dahulu untuk memastikan strudel dipanggang dengan merata.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menyesuaikan isian sesuai preferensi, Anda dapat membuat strudel yang menggoda selera, menjadi hidangan penutup atau camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba dan rasakan nikmatnya cita rasa tradisional Austria!