OHBEGITU.com - Birria Taco adalah hidangan Meksiko yang telah meraih popularitas di seluruh dunia, terutama di kalangan pencinta masakan Meksiko. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi daging yang lembut, rempah-rempah khas, dan saus kental yang begitu memikat lidah. Birria Taco memiliki akar sejarah yang kaya, berasal dari wilayah Jalisco, Meksiko, dan tradisionalnya menggunakan daging kambing.
Baca juga: Resep Taco: Langkah-langkah, dan Tips Membuat Makanan Meksiko Yang Ikonik
Taco biasa dan Birria Taco memiliki perbedaan utama dalam bahan, cara penyajian, dan rasa. Berikut adalah beberapa perbedaan utama antara keduanya:
1. Jenis Daging:
- Taco Biasa: Bisa menggunakan berbagai jenis daging, seperti daging sapi, daging ayam, ikan, atau babi. Tergantung pada preferensi, daging bisa diasinkan, digrill, atau dimasak dengan berbagai cara.
- Birria Taco: Tradisionalnya menggunakan daging kambing, meskipun sekarang banyak yang menggunakan daging sapi atau domba. Daging tersebut dimasak secara khusus dengan rempah-rempah tertentu untuk mendapatkan cita rasa khas birria.
2. Cara Penyajian:
- Taco Biasa: Daging dan bahan tambahan seperti sayuran, saus, keju, dan salsa disajikan di atas selembar tortilla. Topping-nya bisa bervariasi sesuai selera.
- Birria Taco: Daging yang dimasak khusus disajikan di atas tortilla dan kemudian ditambahkan dengan bahan tambahan seperti bawang merah, kubis, daun ketumbar, dan saus birria yang kental. Daging kadang-kadang dicelupkan lagi ke dalam saus birria sebelum disajikan.
Resep dan Takaran Bahan Birria Taco
-
Bahan Utama:
- Daging (Domba atau Sapi): 1 kg, potong menjadi potongan kecil.
- Oregano kering: 1 sendok teh.
- Jintan: 1 sendok teh.
- Merica: 1 sendok teh.
- Cengkeh: 3-4 butir.
- Daun salam: 2 lembar.
-
Bahan Saus Birria:
- Chipotle kering: 2-3 buah (tanpa biji).
- Tomatillo: 4 buah, kupas.
- Bawang merah: 1 buah, cincang kasar.
- Bawang putih: 4 siung.
- Kaldu daging: 2 gelas.
-
Bahan Tambahan:
- Tortilla jagung.
- Bawang merah cincang.
- Kubis cincang.
- Daun ketumbar segar.
- Irisan lemon.
-
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci tebal untuk merebus daging.
- Wajan untuk menggoreng tortilla.
- Blender.
- Mangkuk besar untuk penyajian.
Langkah-Langkah Detail Cara Membuat Birria Taco
1. Persiapan Daging:
- Rebus potongan daging dengan oregano, jintan, merica, cengkeh, dan daun salam hingga empuk.
2. Pembuatan Saus Birria:
- Blender chipotle kering, tomatillo, bawang merah, bawang putih, dan kaldu daging hingga halus.
- Tumis saus dalam wajan hingga harum dan kental.
3. Penyajian:
- Celupkan potongan daging yang sudah dimasak ke dalam saus birria yang panas.
- Goreng tortilla hingga kecokelatan dan letakkan potongan daging di atasnya.
- Sajikan dengan bawang merah, kubis, daun ketumbar, dan irisan lemon.
Cocok Dipadukan dengan:
- Salsa pedas, guacamole, dan mentega alpukat.
Tips Membuat Birria Taco yang Lezat:
-
Pilihan Daging yang Tepat:
- Daging kambing memberikan cita rasa otentik, tetapi daging sapi atau domba juga dapat digunakan sesuai selera.
-
Pemanasan Tortilla yang Baik:
- Panaskan tortilla sebentar pada wajan sebelum diisi agar lebih lentur dan enak.
-
Kesabaran dalam Merebus:
- Merebus daging dalam waktu yang cukup lama akan menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk.
-
Penyajian yang Kreatif:
- Sajikan Birria Taco dengan saus yang cukup banyak untuk memberikan pengalaman makan yang luar biasa.
Birria Taco adalah perpaduan sempurna antara kelezatan daging dan rempah-rempah, menjadikannya hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta masakan Meksiko. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner Meksiko yang autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Birria Taco yang memikat selera!
