Kreasi Lezat dari Dapur: Eksplorasi Resep Olahan Telur yang Menggugah Selera

OHBEGITU.com - Telur adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari telur dadar khas Makanan Padang hingga shakshuka khas Timur Tengah, terdapat beragam resep makanan yang dapat Anda coba dengan telur sebagai bahan utamanya. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep makanan berbahan dasar telur yang mudah untuk Anda praktekkan di rumah.

Telur Dadar Khas Makanan Padang

Telur dadar khas Makanan Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang memiliki tekstur tebal, gurih, dan pedas. Hidangan ini sangat nikmat bila disantap dengan nasi hangat. Untuk membuat telur dadar khas Makanan Padang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Baca juga: Menggoda Selera: Misteri Kenapa Rasa Pedas Bikin Makan Makin Lezat

Bahan-bahan:

• 4 butir telur bebek atau telur ayam
• 75 gram ampas kelapa
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 potong bawang bombay
• 25 gram cabai merah keriting (selera)
• 1/2 potong ruas kunyit
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (selera)
• 1/4 sdt penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Sangrai ampas kelapa hingga kering, lalu sisihkan.
2. Sangrai bawang bombay, daun bawang, seledri, dan daun kunyit, kemudian sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk.
4. Kocok telur, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kelapa, bahan yang telah disangrai, garam, merica, dan penyedap rasa.
5. Campur semua bahan hingga merata.
6. Masak dengan api kecil, lalu tutup wajan.
7. Balik telur dadar, dan masak hingga matang.
8. Tiriskan dan telur dadar khas Makanan Padang siap dihidangkan.

Oyakodon

Oyakodon adalah sajian rice bowl ala Jepang yang memiliki telur dadar sebagai bahan utama. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Oyakodon:

Baca juga: Manisnya Dunia Kuliner: Keajaiban Kayu Manis dalam Setiap Gigitannya

Bahan-bahan:

• 100 gram paha ayam fillet (potong dadu)
• 1 buah bawang bombai kecil (iris memanjang)
• 1 atau 2 buah telur omega
• Setengah batang daun bawang
• Garam, penyedap rasa, dan merica bubuk secukupnya
• Satu sendok teh dashi (dapat diganti dengan gula)
• 2 sendok makan kecap asin biasa atau saus tiram
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, lalu Tumis paha ayam sampai matang, tambahkan garam dan merica (jangan terlalu banyak karena nanti telur juga dibumbui), kecap asin jepang atau saus tiram.
2. Masukkan bawang bombai ke tumisan ayam, tumis sebentar saja agar teksturnya tetap garing. Kecilkan api kompor.
3. Pecahkan telur di mangkuk. Aduk lepas, bumbui garam, merica, dan dashi.
4. Masukkan telur kocok ke teflon yang sudah ada ayam dan bawang bombai. Tuang rata. Besarkan api kompor, aduk telur dan ayam sekitar 10 detik. Fungsinya agar telur memiliki tekstur mengembang. Matikan api kompor ketika telur hampir matang (3/4 matang)
5. Taburi sajian dengan irisan daun bawang. Masukkan nasi ke mangkuk, tuang oyakodon di atasnya. Siap disantap.

Chawan mushi

Chawan mushi adalah hidangan telur kukus ala Jepang yang lembut dan sering disajikan sebagai makanan pendamping. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Chawanmushi:

Baca juga: Bibimbap: Kelezatan Korea yang Berpadu Harmoni dalam Satu Mangkuk

Bahan-bahan:

• 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
• 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (bisa ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh light soy sauce
• 1/2 sendok teh mirin (ganti gula untuk versi halal)

Cara Membuat:

1. Rebus udang, air, dan garam hingga mendidih.
2. Kocok telur, Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Lalu di saring.
3. Tuang campuran telur ke dalam cangkir keramik sampai 3/4 tinggi cangkir.
4. Kukus 10 menit diatas api kecil sekali sampai 3/4 matang.
5. Letakkan jamur dan udang. Tuang lagi dengan sisa campuran telur.
6. Kukus lagi 10 menit sampai matang diatas api kecil sampai matang.

Sup Telur Kocok

Sup telur kocok adalah hidangan sup yang menggunakan telur sebagai bahan utama. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat sup telur kocok:

Bahan-bahan:

• 4 gelas (950 ml) kaldu sayuran atau ayam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1-2 batang bawang daun, cincang (opsional)
• 1/4 sdt merica putih (opsional)
• Garam atau kecap asin rendah sodium secukupnya (opsional)
• 2-3 sdt minyak zaitun (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu sayuran atau ayam menggunakan panci.
2. Ketika kaldu mendidih, tuangkan telur secara perlahan sambil terus diaduk.
3. Aduk sup secara perlahan hingga telur matang.
4. Tambahkan bawang daun dan merica putih (opsional).
5. Sajikan sup telur kocok selagi hangat.

Puding Custard

Puding custard adalah hidangan penutup yang lezat dan mudah untuk disajikan. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat puding custard:

Bahan-bahan:

• 1 Gelas Gula di buat karamel
• 5 butir Telur
• 100 gram gula pasir
• 2 gelas Santan
• 1/2 sdt Vanili
• 500 ml susu cair
• 2 sdm Tepung custard

Cara Membuat:

1. Panaskan susu cair hingga mendidih, lalu dinginkan.
2. Mixer telur, gula pasir, dan vanili bubuk hingga gula larut.
3. Setelah tercampur tambahkan santan, tepung custard dan susu cair perlahan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
4. Saring adonan puding, lalu tuang ke dalam cetakan.
5. Kukus puding selama 30-40 menit hingga matang.
6. Dinginkan puding custard, lalu simpan dalam lemari es.
7. Sajikan puding custard dengan karamel di atasnya.

French Toast

French toast adalah hidangan sarapan yang terbuat dari roti yang direndam dalam campuran telur dan susu, lalu digoreng. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat french toast:

Bahan-bahan:

• 4 lembar roti tawar
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• Secukupnya mentega untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Kocok telur, susu cair, gula pasir, dan kayu manis bubuk hingga rata.
2. Celupkan roti ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terendam dengan baik.
3. Panaskan mentega di atas wajan, lalu goreng roti hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan french toast sebentar sebelum disajikan.

Shakshuka

Shakshuka adalah hidangan sarapan khas Timur Tengah yang terbuat dari telur ceplok dalam saus tomat pedas. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat shakshuka:

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 4 butir telur
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 ikat kecil batang dan daun ketumbar dicincang secara terpisah
• 2 kaleng tomat ceri (bisa diganti tomat ceri atau tomat biasa secukupnya)
• 1 sdt gula halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun di atas wajan, tumis bawang merah, cabai, bawang putih dan batang ketumbar.
2. Tuangkan tomat dan gula masak hingga saus mengental.
3. Buat cekungan di atas saus tomat, lalu pecahkan telur ke dalam cekungan tersebut.
4. Taburi telur dengan garam dan merica, lalu tutup wajan dan biarkan telur matang.
5. Sajikan shakshuka dengan taburan daun ketumbar di atasnya dan di santap dengan roti kering.

Penutup

Dari telur dadar khas Makanan Padang yang gurih hingga puding custard yang lezat, telur dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang cocok untuk santapan sehari-hari maupun acara spesial. Cobalah untuk memasak resep-resep makanan berbahan dasar telur ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.