OHBEGITU.com - Adana kebab adalah sebuah kebab daging cincang tangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Hidangan ini berasal dari Turki dan terbuat dari daging domba jantan cincang, yang kemudian dicampur dengan bumbu seperti garam, paprika, dan daging merah kasar. Adana kebab memiliki cita rasa khas yang lezat dan aromatik, dan sering disajikan dengan roti pita, peterseli, bawang merah, tomat, dan acar paprika. Berikut adalah resep dan panduan lengkap untuk membuat Adana kebab di rumah.
Bahan dan Takaran Resep Adana Kebab
- 500 gram daging domba muda giling
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jintan
- 2 sendok teh sumac atau perasan lemon
- 1 sendok makan lada
- Bambu Tusuk sate
Peralatan Memasak yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar untuk mencampur bahan
- Tusukan sate
- Panggangan atau grill
Langkah-langkah Memasak Adana Kebab
- Campurkan daging domba giling dengan garam, jintan, sumac atau perasan lemon, dan lada. Uleni menggunakan tangan atau memakai stand mixer, sampai campuran menjadi lengket dan mulai menempel di sisi mangkuk. Tambahkan air dan lanjutkan menguleni hingga tercampur.
- Bentuk adonan daging menjadi silinder memanjang di tusukan sate.
- Panaskan panggangan atau grill. Panggang Adana kebab hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat Adana kebab dan sajikan.
Cocok Disajikan dengan
Adana kebab biasanya disajikan dengan roti pita, peterseli, bawang merah, tomat, dan acar paprika. Selain itu, juga enak disantap dengan nasi atau sebagai isian dalam sandwich.
Baca juga: Menggoda Selera: Misteri Kenapa Rasa Pedas Bikin Makan Makin Lezat
Tips Memasak Adana Kebab
- Pastikan daging benar-benar kering sebelum dicampur dengan bumbu, hal ini akan membantu Adana kebab tetap padat saat dipanggang.
- Jika menggunakan bambu tusuk sate, rendam tusukan sate dalam air terlebih dahulu agar tidak gosong saat dipanggang.
Dengan resep dan panduan di atas, Anda dapat mencoba membuat hidangan Adana kebab yang lezat dan khas Turki di rumah. Selamat mencoba!
