OHBEGITU.com - Capcay adalah hidangan sayur-sayuran yang populer dalam masakan Tionghoa-Indonesia. Kelezatan capcay tak hanya terletak pada rasa sayur-sayurannya, tetapi juga pada paduan bumbu yang khas. Dalam artikel ini, kita akan membahas apa itu capcay, resep dan takaran bahan, peralatan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatannya, dan beberapa tips untuk menciptakan capcay lezat di rumah.
Baca juga: Mengungkap Kelezatan Mongolian Beef: Resep, Bahan, dan Cara Membuat
Apa Itu Capcay:
Capcay merupakan hidangan sayur-sayuran yang berakar dari masakan Tionghoa. Namun, dalam perkembangannya, capcay telah menjadi bagian integral dari masakan Indonesia. Hidangan ini biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus atau dikombinasikan dengan bumbu khas.
Resep dan Takaran Bahan Capcay:
Bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam capcay meliputi:
- Kol - 100 gram, potong memanjang.
- Wortel - 1 buah, potong korek api.
- Buncis - 100 gram, potong serong.
- Jamur kuping - 50 gram, rendam dan potong-potong.
- Bunga kol - 50 gram.
- Ayam dada - 100 gram, potong tipis.
- Udang - 100 gram, kupas.
- Saus tiram - 2 sendok makan.
- Kecap manis - 1 sendok makan.
- Minyak sayur - 2 sendok makan.
- Bawang putih - 3 siung, cincang halus.
- Garam dan merica - secukupnya.
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Wajan besar atau penggorengan.
- Sendok kayu atau spatula.
Langkah-langkah Membuat Capcay:
-
Tumis Bawang Putih:
- Panaskan minyak sayur di wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
-
Masukkan Daging dan Udang:
- Tambahkan potongan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan Sayuran:
- Masukkan kol, wortel, buncis, jamur, dan bunga kol.
- Aduk rata hingga sayuran setengah matang.
-
Berikan Saus dan Bumbu:
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica.
- Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan terasa renyah.
-
Sajikan:
- Angkat dari wajan dan sajikan capcay di atas piring.
Tips Membuat Capcay:
-
Variasi Sayuran: Kombinasikan sayuran sesuai selera, seperti brokoli, taoge, atau sawi.
-
Paduan Daging: Gantilah daging dengan varian lain seperti daging sapi atau babi sesuai preferensi.
-
Pelengkap: Sajikan capcay dengan nasi putih atau mi goreng sebagai pelengkap.
-
Konsistensi Bumbu: Cicipi dan sesuaikan konsistensi bumbu agar mencapai rasa yang diinginkan.
-
Kreatif dengan Bumbu: Tambahkan bumbu tambahan seperti saus cabai atau kecap asin untuk eksperimen rasa.
Kesimpulan:
Capcay adalah hidangan sayur-sayuran yang lezat dan gurih, memberikan kesan khas Tionghoa-Indonesia. Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan capcay dalam sajian istimewa keluarga Anda!
