Merajut Kesejukan Mediterania: Resep Falafel yang Lezat

OHBEGITU.com - Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terkenal karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Hidangan ini terbuat dari kacang-kacangan, biasanya kacang kicher (kacang Arab), yang diolah bersamaan dengan rempah-rempah dan bahan lainnya. Setelah itu, adonan ini digoreng hingga berwarna kecoklatan. Falafel sering disajikan dalam roti pitah atau disantap bersama saus tahini, sayuran, dan hummus.

Baca juga: Menggoda Selera dengan Kelezatan Shawarma: Resep, Perbedaan dengan Kebab, dan Tips Terbaik

Resep dan Takaran Bahan Falafel

• Bahan Utama:

  • 2 cangkir kacang kicher, direndam semalam dan dikeringkan.
  • 1/2 bawang besar, cincang halus.
  • 3 siung bawang putih, cincang halus.
  • 1 genggam peterseli segar, cincang halus.
  • 1 sendok teh jintan bubuk.
  • 1 sendok teh koriander bubuk.
  • 1/2 sendok teh baking soda.
  • Garam dan merica secukupnya.

• Bahan Pendukung:

  • Minyak untuk menggoreng.

Peralatan yang Dibutuhkan

1. Food processor.
2. Wajan untuk menggoreng.

Langkah-langkah Detail Cara Membuat Falafel

1. Pengolahan Kacang Kicher:

   • Blender kacang kicher hingga halus dengan menggunakan food processor.

2. Pencampuran Bahan:

   • Campurkan kacang kicher yang sudah dihaluskan dengan bawang, bawang putih, peterseli, jintan, koriander, baking soda, garam, dan merica. Aduk hingga rata.

3. Pembentukan Adonan:

   • Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau pipihkan sedikit untuk menciptakan bentuk bulat pipih.

4. Penggorengan:

   • Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng falafel hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.

5. Penyajian:

   • Sajikan falafel dalam roti pitah dengan tambahan sayuran segar, saus tahini, dan hummus.

Cocok Dipadukan Dengan

Falafel sangat nikmat dipadukan dengan:

• Tahini Sauce: Saus ini memberikan cita rasa khas Timur Tengah yang kaya.
• Tabouleh: Salad segar dari tomat, ketumbar, dan seledri.

Tips Membuat Falafel

1. Konsistensi Adonan:

   • Pastikan adonan memiliki konsistensi yang pas. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung kacang kicher. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.

2. Minyak yang Cukup Panas:

   • Pastikan minyak untuk menggoreng sudah cukup panas sebelum memasukkan falafel. Ini akan membantu falafel menjadi renyah di luar dan matang merata di dalam.

3. Eksperimen dengan Rempah-rempah:

   • Beranilah bereksperimen dengan jumlah dan jenis rempah-rempah untuk menciptakan rasa yang sesuai dengan selera Anda.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati falafel yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba merajut cita rasa Mediterania dalam hidangan yang sederhana namun memikat ini!