OHBEGITU.com - Schnitzel adalah hidangan klasik Jerman yang terkenal karena kelezatannya yang sederhana dan memikat. Schnitzel berasal dari kata "Schneiden," yang berarti memotong, dan biasanya terbuat dari daging yang dipotong tipis, dilapisi tepung roti, dan digoreng hingga cokelat keemasan. Hidangan ini dikenal dengan kelezatannya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Baca juga: Sensasi Gurih dan Renyah: Resep Chicken Katsu yang Menggoda Selera
Resep dan Takaran Bahan Schnitzel
-
Bahan Utama:
- Daging ayam atau daging sapi (4 potong, tipis dan diapit).
- Tepung serbaguna (1 cangkir).
- Telur (2 butir, dikocok).
- Roti tawar (2-3 lembar, dihaluskan menjadi tepung roti).
- Garam dan merica secukupnya.
- Minyak sayur untuk menggoreng.
-
Bahan Pelengkap:
- Lemon wedges.
- Parsley cincang untuk hiasan.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan dalam untuk menggoreng.
- Pemukul daging atau palu daging.
- Piring dangkal untuk tepung, telur, dan tepung roti.
Langkah-langkah Detail Cara Membuat Schnitzel
1. Persiapkan Daging:
- Pukul daging tipis dengan pemukul daging hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
- Taburi daging dengan garam dan merica.
2. Persiapkan Tepung dan Tepung Roti:
- Siapkan tiga piring dangkal terpisah untuk tepung, telur, dan tepung roti.
- Tambahkan garam ke tepung serbaguna.
3. Proses Melapis Daging:
- Gulingkan potongan daging ke dalam tepung, pastikan kedua sisinya terbalut dengan baik.
- Selanjutnya, celupkan ke dalam telur yang dikocok.
- Terakhir, gulingkan dalam tepung roti, memastikan seluruh permukaan daging tertutup tepung roti.
4. Goreng Schnitzel:
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cokelat keemasan.
- Goreng schnitzel hingga kedua sisi menjadi kecokelatan, sekitar 3-4 menit setiap sisi.
- Angkat dan tiriskan schnitzel di atas kertas dapur.
5. Hidangkan dengan Pelengkap:
- Sajikan schnitzel dengan irisan lemon dan taburan parsley cincang.
- Cocok juga dengan kentang rebus, sauerkraut, atau salad segar.
Tips Membuat Schnitzel yang Sempurna
-
Pilih Daging yang Tepat: Gunakan potongan daging yang tipis dan mudah dipukul agar hasil akhirnya lebih renyah.
-
Teknik Pemukulan Daging: Pastikan untuk memukul daging dengan lembut dan merata agar schnitzel memiliki ketebalan yang seragam.
-
Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum menggoreng untuk mencapai kecokelatan yang sempurna.
-
Eksperimen dengan Bumbu: Tambahkan bumbu tambahan seperti paprika atau bumbu Jerman lainnya untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat schnitzel yang lezat dan memikat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya yang khas!
