OHBEGITU.com - Empanada adalah hidangan khas yang berasal dari budaya Spanyol dan Latin Amerika. Ini adalah pastry yang diisi dengan berbagai bahan, baik yang gurih maupun yang manis, dan kemudian dipanggang atau digoreng hingga matang. Empanada umumnya diakui sebagai sajian portabel yang cocok dijadikan camilan atau hidangan utama.
Baca juga: Enchiladas: Kelezatan Masakan Meksiko yang Menggoda Selera
Resep dan Takaran Bahan Empanada
-
Bahan Kulit Empanada:
- 3 cangkir tepung terigu.
- 1/2 cangkir mentega dingin, dipotong kecil-kecil.
- 1 butir telur.
- 1/2 cangkir air dingin.
- 1 sendok teh garam.
-
Bahan Isian (Contoh Isian Daging Sapi):
- 1/2 kg daging sapi cincang.
- 1 buah bawang besar, dicincang halus.
- 2 siung bawang putih, dicincang halus.
- 1/2 cangkir saus tomat.
- 1 sendok teh bubuk cabai.
- Garam dan merica secukupnya.
-
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mangkuk besar untuk adonan.
- Wajan untuk menumis isian.
- Gelas ukur.
- Pisau dapur dan alat pemotong.
Langkah-Langkah Detail Cara Membuat Empanada
1. Persiapan Kulit Empanada:
- Campur tepung terigu dan garam di dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega dan campurkan hingga menjadi butiran seperti pasir.
- Tambahkan telur dan air, aduk hingga adonan dapat dipulung.
- Pulung adonan di permukaan yang ditabur tepung hingga halus dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Persiapan Isian:
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan saus tomat, bubuk cabai, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga matang. Dinginkan.
3. Bentuk dan Isi Empanada:
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil.
- Gilas bola adonan menjadi lingkaran tipis.
- Letakkan isian di tengah setiap lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirnya untuk menutup rapat.
4. Panggang atau Goreng Empanada:
- Panaskan oven atau minyak goreng.
- Panggang atau goreng empanada hingga keemasan.
5. Sajikan dan Hidangkan:
- Sajikan empanada hangat sebagai camilan atau hidangan utama.
Cocok Dipadukan dengan:
- Salsa segar.
- Keju leleh atau guacamole.
Tips Membuat Empanada yang Lezat:
-
Jaga Kelembutan Kulit:
- Pastikan adonan kulit cukup lembut agar mudah diolah dan tidak retak saat dilipat.
-
Kreasikan Isian:
- Eksperimen dengan berbagai isian, seperti keju, sayuran, atau buah-buahan untuk variasi rasa.
-
Pastikan Isian Dingin:
- Pastikan isian sudah dingin sebelum digunakan untuk mengisi adonan. Hal ini akan mencegah adonan menjadi basah dan tidak elastis.
-
Goreng atau Panggang dengan Cermat:
- Pastikan empanada dipanggang atau digoreng hingga matang sempurna, dengan kulit yang renyah dan isian yang lezat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat empanada yang lezat dan memuaskan selera. Cobalah variasi isian sesuai selera Anda dan nikmati kelezatan pastry yang kaya cita rasa ini. Selamat mencoba!
