OHBEGITU.com - Galbi adalah hidangan khas Korea yang terkenal dengan cita rasa uniknya yang berasal dari proses marinasi dan panggangan daging sapi, khususnya potongan iga. Secara harfiah, "Galbi" berarti tulang iga, mengacu pada potongan daging yang digunakan dalam hidangan ini. Kelezatan Galbi terletak pada marinasi yang kaya rasa dan proses memasaknya yang memberikan cita rasa gurih, manis, dan pedas sekaligus.
Baca juga: Menggoda Selera dengan Saus Teriyaki: Resep, Bahan, dan Tips Terbaik
Resep dan Takaran Bahan Galbi
-
Bahan Utama:
- 1 kg tulang iga sapi, potong menjadi bagian yang mudah dikonsumsi.
- 1 buah bawang putih, cincang halus.
- 1 buah bawang bombay, iris tipis.
- 1 batang daun bawang, iris panjang.
- 1 sendok makan wijen sangrai.
-
Bumbu Marinasi:
- 1 gelas kecap manis.
- 1/2 gelas kecap asin.
- 1/4 gelas gula merah serut.
- 3 sendok makan mirin.
- 2 sendok makan minyak wijen.
- 2 sendok makan madu.
- 1 sendok makan lada hitam bubuk.
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 cm jahe, parut.
-
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Wadah besar untuk marinasi.
- Panggangan atau grill.
Langkah-Langkah Detail Cara Membuat Galbi
1. Persiapan Bahan:
- Bersihkan dan potong tulang iga sesuai ukuran yang diinginkan.
- Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah besar.
2. Marinasi Daging:
- Rendam tulang iga dalam campuran marinasi, pastikan seluruh permukaan terbalut rata.
- Biarkan marinasi selama minimal 2-4 jam atau lebih baik semalam di dalam lemari es.
3. Memasak Galbi:
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang-tinggi.
- Panggang tulang iga hingga matang, bolak-balik dan olesi dengan sisa marinasi selama proses panggang.
4. Penyajian:
- Sajikan Galbi di atas piring saji, taburi dengan wijen sangrai dan potongan daun bawang sebagai hiasan.
Cocok Dipadukan dengan:
- Nasi putih atau nasi goreng Korea.
- Kimchi sebagai hidangan pendamping tradisional.
- Sayuran panggang atau acar sebagai pelengkap.
Tips Membuat Galbi yang Lezat:
-
Pilih Tulang Iga yang Berkualitas:
- Pilih iga sapi yang segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik.
-
Perhatikan Lama Marinasi:
- Semakin lama daging direndam dalam marinasi, semakin meresap rasa yang dihasilkan.
-
Jangan Lupa Olesan Marinasi:
- Oleskan sisa marinasi saat proses panggang untuk meningkatkan kelezatan dan kelembutan daging.
-
Panggang dengan Perlahan:
- Panggang tulang iga dengan api sedang agar daging matang merata dan rasa marinasi terkaramelisasi.
Galbi adalah pilihan makan malam yang istimewa, memberikan pengalaman rasa Korea yang autentik. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Galbi di rumah, menciptakan suasana restoran Korea di meja makan Anda. Selamat menikmati pengalaman menyantap Galbi yang lezat!
